蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包是指企業、醫院、校堂、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來處理，然后選擇餐飲公司所供給的各類菜式就餐。 　　伙食費由工廠與員工分攤一般是企業對員工供給包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下發生的，此方法的利益是便于計算以及結算等處理，更便于食堂統籌組織飯菜的份量，防止因飯菜份量不夠吃致使員工發生不滿情緒。在保證飯菜質量、衛生及服務的前提下，是員工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工廠運用的方案；此種方案適宜中小型企業。

學校食堂并非一般餐飲單位，它的服務對象是正處于生長階段、急需汲取營養的莘莘學子，服務質量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關，也進一步說，關系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學校食堂的特殊位置，學校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學子成為惡劣商場經營下的“犧牲品”。 作為學校食堂承包商，要建立食物安全機制，實現從食材購買到飯菜出鍋全程監管，壓實責任，責任到人；市場監管要加強布網控網才能，嚴厲打擊三無、不合格食物，加大監管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環境衛生等狀況。此外，社會監管也應“上位”，學生家長可作為“聯接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛生與安全應是食堂承包商要守的底線，都應該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務莘莘學子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質添磚加瓦，貢獻力量。

創新管理體制。高校食堂管理體制既不是傳統的獨立管理模式，也不是改革后的個人管理模式，而是在學校嚴格控制下的“目標管理制”。在市場經濟的約束下，學院食堂實行獨立核算、自主經營、自由競爭。學院總務室根據相關法律、法規及學院實際情況，制定了一系列規章制度，對食堂進行監督、管理和控制。例如，學院購買廚房設施，大型設備加強內部控制。食堂為市場經濟下的師生提供有償服務。食堂需要保持食品價格穩定，不能隨便調價。如價格上漲，主副食品價格需要調整，需報總務處批準后實施。